辣椒地里说振兴 抢抓市场新机遇

今年10月，萍乡市通过“中国生态美食地标辣文化之都”生态区域公用品牌评定，获得“中国辣都”的称号‌。从一众食辣成风的网红城市中脱颖而出，以辣之名，晋升辣界顶流，“中国辣都”已成为萍乡新IP。

“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”。地处赣湘两省交界的萍乡，有两个吃辣大省的双重辣味基因叠加，养成了嗜辣如命、无辣不欢的饮食习惯，形成了以辣会友、辣聚四方的食辣文化，在全国吃辣版图中独树一帜。那是因为萍乡辣得有魅力，辣得有风格，辣得有内涵。“辣”体现在萍乡人生产生活的方方面面，融入了人们的基因和血脉。

一方水土养育一方人，一方饮食蕴含一方文化。“辣文化”是文化萍乡的鲜明印记。随着“辣文化、辣产业”持续发力，广大游客、辣文化爱好者、体验家、挑战达人从各地奔赴“中国辣都”萍乡，为“辣”打卡，用心悟“辣”，赏景品“辣”，掀起一股“热辣”之风，萍乡市文旅、商贸、消费、农业等业态的发展呈现喜人态势。一是辣产业链条“延伸集聚”；二是辣文化内涵“丰富深邃”；三是辣旅游开发“筑巢引凤”；四是辣城市品牌“频频出圈”。

萍乡市积极推动“辣文化”生态美食地标价值转换，通过扩大鲜辣椒种植面积、科学规划绿色食品产业发展、丰富辣味小吃种类、打造知名餐饮品牌、延伸辣味产业链、树立辣味美食地标以及精心策划消费活动等措施，有效促进了辣味市场的消费升级。

目前，萍乡市鲜辣椒规模种植面积1.6万亩左右，年产量约5840吨，市场推广应用品种20余个，建立了辣椒试验示范基地，拥有多家辣味获证企业和小作坊，年产值近5亿元，并成功打造了“四大辣都美食街”等高品质消费场景。同时，萍乡商务部门通过线上线下联动，举办多层次的促销活动，进一步激发了辣味消费市场的活力。截至目前，全市开展各类消费促进活动821场，1-10月线上餐饮网络零售额达4.42亿元，同比增长25.6%，指导组织举办规模以上(5000平方米以上)展会活动22场，展出面积13.6万平方米，拉动销售2.7亿元。

“辣”文化内涵“丰富深邃”。“辣文化”蕴含了萍乡“敢为人先、热情似火”的城市品格。萍乡市将“辣文化”作为重要地域文化标识进行宣传推广，成功举办首届云贵川渝湘赣“六省联动·辣红安源”辣文化交流大会，推动开发了“辣嘟嘟”“辣young萍乡”文创伴手礼、“辣红安源”系列文创产品、“中国辣都”系列特色餐具以及莲花血鸭自热饭等“辣”文创产品。

推动“餐饮+文化”融合，深入挖掘萍乡餐饮历史传承、文化底蕴，引导研发改良本土菜品，逐步形成了萍乡地方菜系品牌——“楚萍菜”。

此外，萍乡市还大力延伸辣味产业链，不断培育辣椒加工企业。支持企业开展连锁经营、拓展线上营销，推动辣文化产业逐步实现产、供、销全产业链一体化发展。组织花蝴蝶、百大农业等企业申报全国生态食材示范企业系列项目，以成功申报全国生态食材示范企业系列项目为契机，为萍乡市辣文化产业发展在品牌提升、市场拓展、资源整合等方面提供有力支撑。今年以来，萍乡市商务部门线上线下联动，围绕“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”，联合行业协会、餐饮企业等举办各种类、多层次的促销活动，营造浓厚消费氛围，这一系列举措都积极有效的助力该市打造“中国辣都”品牌。

为进一步扩大萍乡文旅影响力，提升萍乡城市知名度，下一步，萍乡市将通过夯实基础，以“底蕴”铸强品牌；多元引流，以“供给”增强活力；听劝宠客，以“真诚”赢取好评等方面加强宣传推介。同时，萍乡市将继续按照市委、市政府关于打造“中国辣都”的决策部署，深挖“辣文”“辣食”“辣人”“辣城”，坚持守正创新、提质增效、融合发展，不断推动萍乡辣文化创造性转化、创新性发展。

萍乡还积极探索“辣文化+”品牌营销模式，设计辣美食打卡地图，推出辣文化旅游精品线路，结合武功山和萍乡红色旅游资源拍摄微电影、短视频等方式，构建“立体式、全方位”的线上线下“辣文化+”品牌矩阵。在网络平台上广泛传播萍乡的辣味美食和辣文化。截至今年8月，“萍乡”话题全网曝光量已超过348.2亿次、“萍乡美食”全网播放量达2.8亿次、“萍乡辣味”等相关话题量超过2.5亿次。